Thursday, 13 January 2011

Arumanis-Cotton Candy from Central Java

Apakah Arumanis itu ?...Arumanis adalah sejenis makanan kecil khas Brebes, Jawa Tengah. Arumanis di buat dari Gula, Air, Tepung Terigu dan Bawang Merah. Dengan rasa yang Manis dan Gurih, Arumanis digemari oleh banyak kalangan baik dari kalangan anak-anak hingga orang dewasa sekalipun asalkan mereka memiliki rasa suka terhadap rasa Manis dan Gurih. Selain itu, tekstur serabut yang menyerupai rambut memberikan sensasi tersendiri ketika anda menelannya. Walhasil, setelah 4 tahun memulai usaha dibidang pembuatan Arumanis, hingga kini kami masih eksis dan terus mengembangkannya hingga menembus pasar Jakarta sampai pasar Semarang.

Apakah Arumanis sama dengan Gula-Gula / Cotton Candy Biasa?
Walaupun berbahan baku utama sama yaitu Gula, namun Arumanis sangat berbeda. Perbedaan itu dapat dilihat dari Komposisi, Cara Pembuatan, Tekstur, Ketahanan / Keawetanya dan Bahan Pewarna.
Berikut adalah penjelasan dari perbedaan-perbedaan tersebut :

Komposisi
  • Arumanis dibuat dari campuran Gula, Air, Tepung Terigu dan Bawang Merah
  • Gula - Gula / Cotton Candy biasa dibuat dari campuran Gula dan Pewarna yang menarik minat biasanya warna pink, namun seiring perkembangan jaman ada juga yang menggunakan pewarna biru, kuning dan lainnya

Cara Pembuatan
  • Arumanis dibuat dengan cara di Rebus lalu di uraikan dengan metode khusus hingga menghasilkan tekstur serabut seperti rambut. Tekstur serabut inilah yang menghasilkan sensasi lebih ketika kita menelannya.
  • Gula - Gula / Cotton Candy dibuat dengan media pemutar mekanis dan dengan bantuan hawa panas dari sumber api sehingga menghasilkan tekstur seperti sawang atau sarang gonggo (bahasa Jawa).
Tekstur
  • Tekstur yang dihasilkan Arumanis Salsa adalah berupa serat atau serabut seperti helai-helai rambut nenek yang panjang. Tekstru serat / rambut nenek inilah yang memberikan sensasi ketika menelannya. Juga memiliki rasa yang sangat jauh berbeda dengan Cotton Candy biasa. lebih berisi dengan manis gula asli tanpa menggunakan pewarna.
  • Tekstur yang dihasilkan Cotton Candy Biasa / Gula-Gula adalah seperti kapas curah. Dengan warna-warni yang mencolok, sangat menarik untuk dilihat, namun urusan rasa sangat berbeda dengan Arumanis Salsa buatan kami.


Ketahanan / Keawetan Layak Jual Arumanis Salsa
  • Ketahanan Arumanis Salsa dalam suhu ruangan yang adem, tidak terkena sinar matahari langsung maka bisa bertahan 2 minggu - satu bulan untuk kemasan Bungkusan. Sementara untuk kemasan Gelas bisa bertahan 2 - 3 bulan. Tapi, jika penyimpanannya didalam freezer seperti tempat Ice Cream, maka ketahanan Arumanis Salsa bisa lebih dari 3 Bulan. Yang dimaksud ketahanan / keawetan disini adalah Ketahanan / Keawetan untuk keperluan LAYAK JUAL yaitu ketahanan masalah bentuk fisik. Bentuk fisik layak jual adalah masih renyah dan berbentuk serabut. Jika kondisi fisik sudah sedikit mengeras dan ada juga yang berair seperti Madu itu sudah tidak layak jual, namun masih sangat layak untuk di konsumsi / dimakan.
  • Ketahanan Cotton Candy tidak bertahan lama.
Bahan Pengawet
  • Arumanis Salsa tidak menggunakan bahan pengawet. Efek warna coklat / Pirang yang dihasilkan adalah dari Tepung Terigu yang di goreng. Aman untuk dikonsumsi
  • Cotton Candy atau Gula-Gula menggunakan bahan pewarna pink, biru dan lainnya sesuai selera pemesan.
Apa bener Arumanis buatan kami itu enak?. Masih gak percaya...lihat aja deh ekspresi anak kecil setelah makan arumanis....intermezo ya..hehe. ANAK KECIL AJA SUKA. KAMU, SUKA JUGA KAN?



    Berikut adalah beberapa contoh gambar yang membedakan antara Arumanis Salsa dan Cotton Candy / Gula-Gula :

    Arumanis Salsa




    Cotton Candy / Gula-Gula